味噌部門 1位
山吹 無添加大寒仕込み 味噌
オーケーストアで売ってる中で一番高い価格帯のやつ。
深みがあってうまい。
だしパック部門 1位
千代の一番 一本釣り鰹 極味 無添加･合わせだし
これもオーケーストアで一番高い価格帯のやつ。
味の複雑さが個人的に過去一番で楽しいです。
ちなみに無添加らしいですが、私は味の素大好きで無添加にこだわりはないです。
総論
スーパーで一番高い味噌とだしパックを買えばだいたいうまい。
でも高くなくても美味しくはできそう。
味噌
味噌は複数あると味変できて楽しい。
最近のチョイス
- 山吹 無添加大寒仕込み 味噌：先程挙げたやつ。仕事頑張った人とか来客時に。
- ひかり味噌 CRAFT MISO 生糀：甘くて美味しい。甘さが個人的にかなり好き。
- 茅乃舎 十穀麹味噌 二十割：10種類の穀物入ってて食感楽しい。
だし
だしは濃いめに取るとだいたいうまい。
自分で鰹節削ったり昆布使うより、だしパックの方がうまい。
結局グルタミン酸とイノシン酸が両方しっかり入ってたら、だいたいうまいです。