料理を始める上で最高の動画を提供してくれるリュウジのバズレシピというチャンネルがあります。
料理研究家リュウジのバズレシピ
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本当に美味しくて、手間も少なく作れます。
ですが料理を始めたばかりの人間にとっては調味料不足に苦戦します。
材料は揃ってるのに肝心の調味料を持ってないが頻発していたので、ここで必要な調味料をまとめておきます。
必需
まずはさしすせそ。酢はたまにしか出ないので除外。
- 砂糖
- 塩
- 醤油
- 味噌(だし入りでない方が良い)
比較的普段から使うやつ
- 料理酒(超高頻度で出てくるので1Lとかで買うのもあり)
- みりん(未成年で買えない場合はみりん風調味料を使うのもあり)
- ごま油(少量で味の要になるので絶対必須)
- サラダ油(揚げ物しなければ小さいサイズでもよいが、揚げ物したくなると1Lが一瞬で消える)
- オリーブオイル(風味が違うのでサラダ油とオリーブオイルは両方必要)
- 片栗粉(揚げ物しなくても肉にまぶしたりするので必須)
- 薄力粉
リュウジバズレシピで異常に出てくる
- 味の素(超頻繁に出る上、「何振りか」で説明されるのでビン容器のものをおすすめ)
- 鰹節(2gずつの個包装のやつがよい)
- 白だし
- ブラックペッパー(粒で買ってミルで削るのもあり)
- 塩コショウ
- コンソメ
- 鶏ガラスープのもと
- 中華だしのもと（創味シャンタンなど）
- バター(5gか10g単位で出てくることが多いので、10gごとに切れてるバターがおすすめ)
高確率で出てくるけど毎回用意するのは大変なので、代替品として
- チューブのおろしにんにく(炒める系はにんにくが跳ねるので、できれば本物が良い)
- チューブのおろし生姜
あるとよい
- 輪切り唐辛子(地味に出てくる、鷹の爪の代用としてもあり)
- 酢(有名な割に出現頻度は少ないので、必須ではない)
- オイスターソース
- アジシオ(うまみ成分が入っているため、塩とは区別されて出てくる)
- ウスターソース
- マヨネーズ
- ポン酢
- 乾燥ネギ
- 乾燥バジル
- 乾燥パセリ
- 七味
- きざみのり(丼ものでよく登場)
日持ちするし、たまに出てくる、一品作りしやすいのであるとよい缶詰系
- 鯖缶(水煮)
- シーチキン
調味料ではないが、リュウジのバズレシピによく出てきて比較的日持ちするので常備するのもあり系
- にんにく(体感8割くらいの料理で出てくる)
- 長ネギ
- 卵
- 木綿豆腐
- 絹豆腐
- ベーコン
場合によってはほしいかも
- 鷹の爪(意外と出てくる)
- 焼肉のタレ(たまに出てくるし、単品で使えるので持っていて損はない)
- ラー油(味変とかでも地味に出てくる)
- パン粉(至高のにんにくスープとかでは要)
- 日本酒(料理酒は塩が入っているため、日本酒指定の場合もある)
- いりごま
- すりごま
- ほんだし(白だし、鰹節、味の素が活躍するので意外と登場頻度は少ない)
- ナツメグ
- 豆板醤
- 甜麺醤
- コチュジャン
- お好み焼きソース
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